Простой рецепт пирога из слоеного теста

Ингредиенты для теста

• 2 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
• ½ стакана ледяной воды

Ингредиенты для начинки (пример: ягоды)

• 2 стакана ягодной смеси (свежей или замороженной)
• ¼ стакана сахарного песка.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление теста

• В большой миске смешайте муку и соль.
• Нарезайте холодное масло с помощью блендера или кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с оставшимися кусочками масла размером с горошину.
• Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
• Разделите тесто пополам, раскатайте каждую половину в диск, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Подготовка к заполнению

• В средней миске смешайте ягоды, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок.
• Осторожно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись.

Сборка и запекание

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста толщиной примерно ⅛ дюйма.
• Вырежьте круги (примерно 5–6 дюймов в диаметре).
• Выложите примерно 2–3 столовые ложки начинки на половину каждого круга.
• Смочите края теста водой и сложите вторую половину на начинку, чтобы получился полукруг. Зажмите края вилкой, чтобы запечатать.
• Сделайте небольшие надрезы в верхней части каждого пирога для выхода пара.
• Выложите пирожки вручную на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 400°F (200°C) в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

Варианты обработки теста

Copyright ©godveal.sbs 2026