Приготовление корочки для пирога из готовой смеси

Предварительно смешанная смесь для корочки пирога представляет собой удобный метод создания основы для теста. В этом руководстве описан общий процесс приготовления одной корочки для пирога из стандартной смеси.

Ингредиенты

Один стандартный пакет смеси для корочки для пирога (например, примерно 7 унций или 200 г)
2–3 столовые ложки (30–45 мл) очень холодной воды.

Инструкции

Вылейте содержимое одного пакета для приготовления корочки для пирога в миску среднего размера.
Постепенно добавляйте 2 столовые ложки очень холодной воды, перемешивая вилкой, пока смесь не начнет рассыпаться. При необходимости добавляйте третью столовую ложку, по одной чайной ложке, пока тесто не превратится в однородный нелипкий шар.
Сформируйте из теста шар. Если позволяет время, заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 10–15 минут, чтобы его было легче раскатывать.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов (30 см) и толщиной примерно 1/8 дюйма (3 мм).
Осторожно переложите раскатанное тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см).
Обрежьте края, оставив небольшой выступ. Обожмите края по желанию.
Дальше следуйте инструкциям по выпеканию, соответствующим вашему рецепту пирога. Это может включать выпечку вслепую для пирогов с заварным кремом или кремом или непосредственно начинку и выпечку для фруктовых или пикантных пирогов.

Параметры приготовления одиночной корочки

Аспект	Значение (приблизительное)
Доходность	Одна корочка пирога диаметром 9 дюймов (23 см)
Время активной подготовки	5–10 минут
Необязательное время для отдыха	10–15 минут (перед прокаткой)
Рекомендуемая температура воды	Очень холодно (охлаждено)
Типичная толщина проката	1/8 дюйма (3 мм)