Классический рецепт домашнего пирога со стейком
- Используйте 500 г говяжьей вырезки или стейка из юбки, нарезанного кубиками по 3 см.
- Поджаривайте мясо партиями, чтобы не перегружать сковороду.
- Тушить начинку 2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Полностью остудить начинку, прежде чем накрывать крышку для теста.
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- Обжарьте кусочки стейка на растительном масле до румяной корочки.
- Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук, морковь и чеснок.
- Дегласируйте 500 мл говяжьего бульона и 2 столовыми ложками томатной пасты.
- Выпекать тесто отдельно 20 минут, затем собрать
Сравнение стейков
| Тип обрезки | Время приготовления | Профиль вкуса | Лучшее использование |
|---|---|---|---|
| Чак | 2–3 часа | Богатый, мускулистый | Начинки медленного приготовления |
| Юбка | 1,5–2 часа | Интенсивный, надежный | Пироги с тертым мясом |
| Фейле | 45–60 минут | Мягкий, нежный | Продукты быстрого приготовления |
- Если начинка слишком водянистая, загустите ее кукурузным крахмалом.
- Проколите крышку теста, чтобы во время выпекания выходил пар.
- Отдохните пирог 10 минут перед подачей.
Copyright ©godveal.sbs 2026