Рецепт вкусного стейка и пирога «Стилтон»

Сравнение ингредиентов и времени приготовления

Аспект	Традиционный метод	Упрощенный метод	Расчетное время
Стейк	Рибай или Филе	Чак Стейк (дешевле)	30–45 минут
Количество Стилтона	150–200 г	100–125 г	15 минут
Тип теста	Песочное тесто	Готовое слоеное тесто	20–30 минут
Общее время подготовки	60–90 минут	45–60 минут	Н/Д

Ингредиенты: 500 г стейка (рибай или вырезка), 200 г сыра Стилтон, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 луковица (нарезанная), 2 зубчика чеснока (нарезанный), 200 мл говяжьего бульона, 1 столовая ложка простой муки, 1 яйцо (взбитое для мытья яиц), соль и перец по вкусу.
Приготовьте стейк: щедро приправьте стейк солью и перцем.
Поджарьте стейк. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки. Достаньте из формы и дайте отдохнуть.
Обжаривание овощей: Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте до размягчения.
Приготовьте соус: Добавьте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно добавьте говяжий бульон до получения однородной массы.
Добавьте Стилтон: Уменьшите огонь и добавьте сыр Стилтон, пока он не расплавится и соус не загустеет.
Соберите пирог: Разрежьте стейк поперек волокон. Выложите стейк и овощи слоями в форму для пирога. Полить соусом стейк.
Сверху выложите тесто: накройте песочным или слоеным тестом. Обожмите края, чтобы запечатать.
Выпечка: Смажьте тесто взбитым яйцом и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C (конвекция 180°C/газовая отметка 6) в течение 30–40 минут или до золотистого цвета.