Рецепт сытного стейка и пирога с элем

Ингредиенты

• 1 кг говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см.
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 1 чайная ложка соли.
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 2 большие нарезанные луковицы
• 2 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками.
• 2 нарезанных стебля сельдерея.
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 500 мл говяжьего бульона
• 250 мл темного эля или стаута.
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка вустерширского соуса.
• 2 лавровых листа.
• Свежие веточки тимьяна.
• 500 г слоеного теста
• 1 взбитое яйцо (для мытья яиц)

Оборудование

• Большая кастрюля, которую можно использовать в духовке или голландская духовка.
• Кисть для кондитерских изделий
• Мерные чашки и ложки
• Ножи и разделочная доска.

Подготовка и приготовление пищи

• Разогрейте духовку до 160°C (320°F).
• Перемешайте кубики говядины с мукой, солью и перцем.
• Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Коричневая говядина порциями. Достаньте говядину и отложите в сторону.
• Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 8–10 минут.
• Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
• Верните говядину в кастрюлю. Добавьте говяжий бульон, эль, томатную пасту и вустерширский соус.
• Добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения.
• Накройте кастрюлю и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 2–2,5 часа или пока говядина не станет мягкой.
• Удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Дайте начинке немного остыть.
• Увеличьте температуру духовки до 200°C (400°F).
• Выложите форму для пирога слоеным тестом. Залейте остывшей говяжьей смесью.
• Накройте пирог еще одним листом слоеного теста. Защипните края, чтобы запечатать. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
• Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом.
• Выпекайте 25–30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.

Выход ингредиентов и время приготовления

Copyright ©godveal.sbs 2026