Рецепт сытного стейка «Гиннесс» и пирога с элем
Основные ингредиенты
- 800 г нарезанной кубиками говяжьей вырезки или тушеного стейка.
- 300 мл стаута «Гиннесс»
- 1 большая коричневая луковица, нарезанная кубиками.
- 2 нарезанные моркови.
- 2 столовые ложки обычной муки.
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты.
- 2 лавровых листа.
- Песочное или слоеное тесто для начинки.
Подготовительные этапы
- Приправить говядину и обвалять в муке.
- Обжарьте говядину в горячем масле до румяного цвета, затем отложите в сторону.
- Жарьте лук и морковь в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Верните говядину в кастрюлю, добавьте Guinness и уварите вдвое
- Добавьте бульон, томатную пасту и лавровый лист.
- Тушите под крышкой 2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Остудить начинку перед тем, как переложить ее в форму для пирога.
- Накрыть тестом, смазать яйцом.
- Выпекать при температуре 200°C (400°F) 25–30 минут до золотистого цвета.
Сравнение вариантов корочки пирога
| Тип корочки | Текстура | Время подготовки | Подходит для |
|---|---|---|---|
| Песочное тесто | Твердый и рассыпчатый | 40 минут | Традиционная презентация |
| Слоеное тесто | Рассыпчатый и легкий | 30 минут | Быстрая подготовка |
| Нет верхней корочки | Консистенция тушеного мяса | 0 минут | Альтернатива с низким содержанием углеводов |
Основные кулинарные заметки
- Для получения нежных результатов используйте говяжьи куски с высоким содержанием жира.
- Уменьшите количество жидкости для начинки, чтобы тесто не стало сырым.
- Прежде чем добавлять начинку для теста, полностью охладите мясную смесь.
- Вырежьте отверстия для пара в корочке теста, чтобы предотвратить его расслоение.
Распространенные варианты
- Добавьте грибы на этапе приготовления овощей.
- Замените Guinness элем с добавлением патоки.
- Добавьте в начинку нарезанный кубиками картофель, чтобы сделать текстуру более густой.
- Используйте отдельные формочки для личных пирогов.
Copyright ©godveal.sbs 2026