Рецепт сытного стейка и пирога с хаггисом

В этом рецепте описаны этапы приготовления стейка и пирога с хаггисом. Он сочетает в себе насыщенность стейка с характерным вкусом хаггиса.

Ингредиенты

500 г тушеного стейка кубиками
250 г хаггиса без оболочки
1 большая нарезанная луковица
2 нарезанные моркови.
2 нарезанных стебля сельдерея.
2 измельченных зубчика чеснока.
500 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка вустерширского соуса.
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки масла.
Соль и перец по вкусу.
1 лист слоеного теста

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
Приправьте стейк солью и перцем.
Нагрейте масло в большой жаропрочной кастрюле или жаровне на среднем или сильном огне.
Поджаривайте стейк порциями. Снимите и отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавьте муку и готовьте 1 минуту.
Постепенно добавляйте говяжий бульон и вустерширский соус, перемешивая.
Верните стейк в кастрюлю.
Разломайте хаггис и добавьте в кастрюлю.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте 1,5–2 часа или пока стейк не станет мягким.
Достаньте из духовки. Если начинка слишком жидкая, загустите ее кукурузным крахмалом.
Снимите крышку или фольгу. Накройте начинку пирога слоеным тестом.
Выпекайте еще 20–25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
Перед подачей дайте пирогу постоять 10 минут.

Оценочное время приготовления и количество

Аспект	Оценка
Время подготовки	30 минут
Время приготовления (выпечка)	от 2 часов до 2 часов 25 минут
Порции	4–6
Общее время	Приблизительно 2,5–3 часа