Приготовление пикантного пирога с курицей и праздничной начинкой из теста

Необходимые ингредиенты

450 грамм вареной куриной грудки, нарезанной кубиками.
300 грамм овощной смеси (морковь, горох и кукуруза).
50 грамм несоленого сливочного масла.
40 граммов универсальной муки.
400 миллилитров куриного бульона
100 миллилитров жирных сливок.
5 граммов сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.
1 лист охлажденного песочного или слоеного теста.
1 большое взбитое яйцо (для мытья яиц)

Инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте две минуты, чтобы получилась гладкая паста.
Медленно влейте куриный бульон и густые сливки, постоянно взбивая. Продолжайте помешивать, пока соус не станет густым и однородным.
Добавьте в соус нарезанную кубиками курицу, овощи, тимьян, соль и перец.
Переложите смесь в жаропрочную форму для запекания или в отдельные формочки.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте лист охлажденного теста.
С помощью острого ножа или металлических резаков создайте сезонные фигуры. Популярные варианты включают черты лица в виде резной тыквы или силуэты летающих фигур.
Выложите украшенное тесто поверх начинки и обрежьте лишние края. Если вы используете сплошной лист с вырезами, убедитесь, что имеются небольшие отверстия для выхода пара.
Нанесите взбитое яйцо на поверхность теста с помощью кондитерской кисти, чтобы придать ему золотистый оттенок.
Выпекайте 25–30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.

Варианты оформления начинки для кондитерских изделий

Тип дизайна	Уровень сложности	Среднее время подготовки	Визуальный результат
Вырезы для лица	Низкий	5 минут	Крупные элементы с видимым заполнением через отверстия
Сложный веб-шаблон	Высокий	15 минут	Тонкие пересекающиеся линии теста по поверхности
Многослойные силуэты	Средний	10 минут	Поднятые твердые формы из теста, расположенные поверх основного слоя

Технические советы для достижения наилучших результатов

Держите тесто при низкой температуре непосредственно перед разрезанием, чтобы края рисунков были острыми.
Если тесто в духовке начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте края алюминиевой фольгой.
Начинка должна быть достаточно густой, чтобы выдержать вес пирожных.
Дайте блюду постоять 10 минут после извлечения из духовки, чтобы внутренний соус застыл.