Приготовление традиционного тыквенного пирога с пряностями

Стандартный список ингредиентов

• Один 9-дюймовый корж из непеченого теста.
• 2 больших яйца
• 15 унций (425 граммов) чистого тыквенного пюре.
• 3/4 стакана сахарного песка.
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы.
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
• 1 1/4 стакана сгущенного молока.

Пошаговые инструкции по приготовлению

• Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
• Слегка взбейте яйца в большой миске.
• Добавьте тыквенное пюре, сахарный песок, соль, корицу, имбирь и гвоздику до однородной массы.
• Постепенно влейте сгущенное молоко, осторожно взбивая, чтобы добиться однородной консистенции.
• Поместите неиспеченное тесто на прочный противень, чтобы оно не пролилось во время транспортировки.
• Вылейте приготовленную тыквенную смесь в форму для теста.
• Выпекайте при температуре 425°F (220°C) ровно 15 минут.
• Уменьшите температуру духовки до 350°F (175°C).
• Продолжайте выпекать 40–50 минут.
• Проверьте готовность, вставив нож в центр; оно должно выйти чистым.
• Переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать.

Параметры и характеристики заполнения

Технические советы для получения качественных результатов

• Для получения более однородной эмульсии используйте яйца и молоко комнатной температуры.
• Приложите защитную решетку или полоски алюминиевой фольги к краям коржей, если они слишком быстро подрумянятся.
• Не взбивайте начинку слишком сильно, чтобы на поверхности не образовывались пузырьки воздуха.
• Охладите пирог как минимум два-три часа, чтобы заварной крем застыл.
• Храните оставшиеся порции в холодильнике при температуре 4 °C (4 °C) или ниже.

Copyright ©godveal.sbs 2026