Традиционные рецепты пирогов с фаршем
Ингредиенты для начинки пирога с фаршем
- Сухофрукты (смородина, изюм, изюм)
- Яблоки (очищенные от сердцевины и нарезанные)
- Сало (говяжье или вегетарианское)
- Сахар (гранулированный или коричневый)
- Цедра цитрусовых (лимона, апельсина)
- Специи (корица, мускатный орех, гвоздика, смесь специй)
- Спиртные напитки (бренди, ром или шерри – по желанию)
Этапы приготовления пирога с фаршем
- Смешайте в большой миске сухофрукты, нарезанные яблоки, жир и сахар.
- Добавьте цитрусовую цедру и специи.
- Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- При использовании постепенно добавляйте спирт, пока смесь не станет влажной, но не слишком влажной.
- Накройте крышкой и дайте настояться не менее 24 часов перед использованием.
Выпечка и сборка пирога с фаршем
- Приготовьте песочное или сдобное тесто.
- Тонко раскатайте тесто.
- Вырежьте круги для основы и крышек пирожков.
- Выложите форму для кексов или тарталеток основой для теста.
- Наполните каждую форму из теста приготовленной начинкой для пирога.
- Накройте тесто крышками, защипнув края.
- Вырежьте небольшое отверстие в верхней части каждого пирога.
- Выпекайте до золотистого цвета и полной готовности.
Варианты начинки для пирога с фаршем и хранение
- Отрегулируйте уровень специй по своему усмотрению.
- Экспериментируйте с различными сочетаниями сухофруктов.
- Добавьте измельченные орехи для текстуры.
- Храните остатки начинки в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
- Зрелая начинка со временем улучшает вкус.
Сравнение компонентов начинки для пирога
| Компонент | Типичное количество на 500 г фруктовой смеси | Цель |
|---|---|---|
| Сухофрукты | 300 г | Объем, сладость, вкусовая основа |
| Суэт | 100 г | Насыщенность, связность, влажность |
| Сахар | 100 г | Сладость, сохранение |
| Цитрусовая цедра | 1 столовая ложка | Ароматная яркость |
| Специи | Всего 1 чайная ложка | Тепло и сложность |
Copyright ©godveal.sbs 2026