Традиционный канадский французский пирог со свининой (Туртьер)
Основные характеристики
- Острый мясной пирог с начинкой из свиного фарша с пряностями.
- Оболочка из слоеного теста с двойной корочкой (обычно слоеное или песочное)
- Начинка медленного приготовления с ароматными овощами
- Традиционно запекается в глубокой форме для пирога.
Основные ингредиенты
- Свиной фарш (1,5–2 фунта)
- Лук, сельдерей и чеснок (мелко нарезанные)
- Картофель (пюре или нарезанный кубиками)
- Теплые специи (гвоздика, корица, душистый перец)
- Тесто для пирога (достаточно для верхней и нижней корочки)
- Мясной бульон или бульон (½ стакана)
Подготовительные этапы
- Коричневая свинина с луком, сельдереем и чесноком в тяжелой кастрюле.
- Добавьте специи и бульон, варите 45 минут.
- Добавить картофель, варить, пока смесь не загустеет (15 минут).
- Перед сборкой пирога полностью остудить начинку.
- Выпекать при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут.
Сравнение распространенных вариантов Туртьера
| Мясная смесь | Профиль специй | Время выпечки |
|---|---|---|
| Чистая свинина | Корица, гвоздика | 50 минут |
| Свинина-говядина | Душистый перец, мускатный орех | 55 минут |
| Смесь свинины и оленины | Можжевельник, черный перец | 60 минут |
Предложения по показу
- Остудить в течение 15 минут перед нарезкой.
- Подавайте с клюквенным соусом или маринованным соусом.
- Идеально сочетается с зелеными салатами или жареными овощами.
Copyright ©godveal.sbs 2026