Выпечка яблочного пирога в бумажном пакете: традиционный метод в духовке
- Ингредиенты:
- 2 ½ стакана муки общего назначения.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 стакан несоленого сливочного масла, охлажденного.
- 6–8 столовых ложек ледяной воды.
- 6–7 средних яблок, очищенных и нарезанных ломтиками.
- ¾ стакана сахарного песка.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 2 чайные ложки молотой корицы.
- ¼ чайной ложки мускатного ореха.
- 1 большой бумажный пакет для продуктов.
- Приготовьте тесто, смешав муку и соль. Нарезаем сливочное масло до состояния крошки. Постепенно добавляйте воду до образования теста. Разделить на два диска, охладить 30 минут.
- Смешайте в миске яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех.
- Раскатайте один диск теста для нижней корочки. Выложить в форму для пирога. Добавьте начинку. Раскатайте второй диск для верхней корочки, защипните края.
- Поместите пирог в центр развернутого бумажного пакета. Сложите пакет вдвое, закройте скобы (убедитесь, что скобы находятся вдали от нагревательных элементов духовки).
- Выпекать при температуре 375°F (190°C) в течение 1 часа 15 минут. Аккуратно разорвите пакет; выпекайте еще 10–15 минут, чтобы подрумянилась.
- Перед подачей полностью остудить.
Сравнение способов выпечки
| Метод | Время выпечки | Текстура корки | Удержание влаги |
|---|---|---|---|
| Бумажный пакет | 1 час 25 минут | Яркий внешний вид | Высокий (с паром) |
| Стандартный непокрытый | 50–60 минут | В целом мягче | Умеренный |
| Пленочная палатка | 1 час 10 минут | Переменное подрумянивание | Средне-высокий |
- Примечание по технике безопасности. Используйте только простые коричневые бумажные пакеты без покрытий и чернил. Убедитесь, что пакет не касается стенок духовки.
- Альтернатива. Если вас беспокоят скрепки, закрепите складки сумки металлическими скрепками.
- Проверка готовности. Яблоки должны быть мягкими, если их проткнуть через пароотвод в пакете.
Copyright ©godveal.sbs 2026