Классический рецепт начинки для веганского пирога с фаршем

Этот рецепт представляет собой способ приготовления начинки для пирога с фаршем из постного мяса с традиционным вкусом, подходящей для различных кондитерских изделий.

Ингредиенты

250 г смеси сухофруктов (изюм, изюм, смородина)
50 г мелко нарезанных цукатов
50 г заменителя вегетарианского сала.
50 г светло-коричневого сахара.
1 яблоко среднего размера, очищенное и натертое на терке (около 150 г).
Цедра и сок 1 апельсина
1 чайная ложка смеси специй.
0,5 чайной ложки молотой корицы.
Щепотка молотой гвоздики.
50 мл бренди или апельсиновый сок (по желанию).

Подготовительные этапы

Смешайте все сухофрукты, цукаты, заменитель сала, коричневый сахар, тертое яблоко, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в большой миске.
Добавьте смесь специй, корицу и гвоздику. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
Добавьте бренди или апельсиновый сок, если используете. Хорошо перемешайте.
Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 24 часа. Этот период позволяет вкусу стать более глубоким и зрелым.
Перед использованием еще раз перемешайте смесь, чтобы перераспределить осевшие ингредиенты.
Храните неиспользованную начинку в герметичном контейнере, чтобы сохранить ее свежесть.

Рекомендации по объему выпуска и хранению

Аспект	Оценка	Примечания
Доходность	Прибл. 600 г	Начинка на 12–18 пирожков стандартного размера
Время активной подготовки	15 минут	Исключая время охлаждения
Время отдыха	Минимум 24 часа	Требуется для разработки вкуса
Охлаждаемое хранилище	До 2 недель	В герметичном контейнере
Замороженное хранилище	До 3 месяцев	Подходит для длительного хранения