Полезный обезжиренный веганский рецепт тыквенного пирога

В этом рецепте описывается создание тыквенного пирога, подходящего для обезжиренной веганской диеты. В нем используется простая домашняя корочка и пряная тыквенная начинка.

Ингредиенты

Для корочки

1,5 стакана цельнозерновой муки для выпечки.
0,5 чайной ложки соли.
6–8 столовых ложек холодной воды.

Для начинки

1 банка тыквенного пюре (15 унций) (100% тыква)
1,5 стакана несладкого немолочного молока (например, миндального, соевого, овсяного)
0,5 стакана кленового сиропа или нектара агавы.
0,25 стакана кукурузного крахмала.
2 чайные ложки смеси специй для тыквенного пирога.
0,5 чайной ложки молотого имбиря.
0,25 чайной ложки молотой гвоздики.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Щепотка соли

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Приготовьте корж: В средней миске взбейте муку и соль. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая до образования теста. Не переусердствуйте.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно переложите в 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте и зажмите края.
Приготовьте начинку: В большой миске смешайте тыквенное пюре, немолочное молоко, кленовый сироп, кукурузный крахмал, специи для тыквенного пирога, имбирь, гвоздику, ванильный экстракт и соль до получения однородной массы.
Вылейте начинку в подготовленную корочку пирога.
Выпекайте 50–60 минут или пока края корочки не станут золотистыми, а начинка почти не застынет (допускается небольшое покачивание в центре).
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
Охладите как минимум на 4 часа перед подачей, чтобы пирог полностью затвердел.

Обзор рецепта

Аспект	Оценка
Время подготовки	25 минут
Время выпечки	50–60 минут
Время отдыха	4+ часа
Доходность	8 порций