Полное руководство по рецептам веганского тыквенного пирога

Ингредиенты для образцового веганского тыквенного пирога

Корочка для пирога (веганская)
Тыквенное пюре (несладкое)
Растительное молоко (например, соевое, миндальное, овсяное).
Подсластитель (например, кленовый сироп, сахарный песок)
Кукурузный крахмал или порошок аррорута.
Специи (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
Экстракт ванили
Соль

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до температуры, указанной в инструкции по приготовлению корочки для пирога.
Если вы не используете готовую корочку, приготовьте и испеките корочку веганского пирога вслепую.
В большой миске смешайте тыквенное пюре и подсластитель до получения однородной массы.
В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал или порошок аррорута с небольшим количеством растительного молока, чтобы получилась кашица.
Добавьте в тыквенную смесь кашицу, оставшееся растительное молоко, ванильный экстракт, специи и соль.
Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются и смесь не станет однородной.
Вылейте начинку в подготовленную корочку пирога.
Выпекайте в течение времени, указанного в конкретном рецепте, или до тех пор, пока центр не застынет, но все еще будет слегка покачиваться.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать его и подавать.

Рекомендации по выпечке тыквенного пирога

Аспект	Стандартная выпечка в духовке	Выпечка в конвекционной печи	Выпечка во фритюрнице (с адаптером)
Расчетное время выпечки (минуты)	45–60	35–50	25–40
Регулировка температуры	Следовать рецепту	Снизить температуру на 25°F (15°C)	Следуйте конкретному рецепту для аэрофритюрницы или значительно уменьшите температуру
Тенденция к потемнению корочки	Умеренный	Быстрее/Выше	Может быть очень быстрым, требует мониторинга