Низкокалорийные веганские пироги с пеканом

Традиционный пирог с орехами пекан очень калорийный благодаря сахару, маслу и орехам пекан.
В веганских версиях сливочное масло заменено на растительные.
Снижение содержания сахара — ключ к снижению калорий.
Использование муки пекана или нарезанных орехов пекан вместо целых орехов пекан может уменьшить количество жира.
Яблочное или тыквенное пюре могут заменить часть жира.

Варианты рецептов и оценка калорий

В следующей таблице сравниваются оценки калорийности различных подходов к низкокалорийному веганскому пирогу с орехами пекан. Приблизительные оценки указаны на порцию (приблизительно 1/8 9-дюймового пирога).

Корректировка ингредиентов	Снижение уровня сахара (%)	Уменьшение жира (%)	Примерное количество калорий/порция
Стандартный веганский рецепт	0	0	350–400
Сахар снижен на 25 %	25	0	260–300
Яблочное пюре заменяет 25 % сливочного масла	0	25	280–330
С пониженным содержанием сахара 25%, яблочное пюре 25%, сливочное масло	25	25	200–250

Используйте веганскую корочку для пирога. Подойдут магазинные или самодельные.
Объедините кусочки ореха пекан или муку с веганским подсластителем (кленовый сироп, агава или заменитель сахара).
Добавьте растительное масло и связующее вещество (кукурузный крахмал или порошок аррорута).
Добавьте яблочное или тыквенное пюре, чтобы снизить содержание жира.
Вылейте начинку в корочку пирога.
Выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 45–55 минут или до застывания.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Количество калорий указано приблизительно и зависит от конкретных ингредиентов.
Отрегулируйте сладость по своему усмотрению.
Подумайте об использовании формы для пирога меньшего размера, чтобы уменьшить размер порций.