Веганский рецепт тыквенного пирога без глютена
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана тыквенного пюре (консервированного или домашнего)
- ¾ стакана кокосового молока (обезжиренного)
- ½ стакана кленового сиропа
- ¼ стакана кукурузного крахмала.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
- ¼ чайной ложки соли
Приготовление корочки
- Выберите безглютеновую мучную основу: миндальную муку или сертифицированный GF овес.
- Смешайте 2 стакана муки с ¼ чайной ложки соли.
- Смешайте с ¼ стакана кокосового масла (твердого).
- Добавьте 2–3 столовые ложки холодной воды до образования теста.
- Выложите в форму для пирога и запекайте 10 минут при температуре 350°F (175°C).
Подготовка к заполнению
- Смешайте все ингредиенты начинки до однородной массы.
- Вылейте на заранее испеченную корочку.
- Выпекать 50–55 минут при температуре 350 F (175 °C)
- Перед нарезкой полностью остудить (минимум 4 часа).
Сравнение вариантов корочки
| Тип корочки | Время подготовки | Стоимость | Текстура |
|---|---|---|---|
| Миндальная мука | 10 минут | Умеренный | Рассыпчатый, ореховый |
| Овес | 5 минут | Низкий | Жевательный, плотный |
| Купленная в магазине корочка GF | 2 минуты | Высокий | Слоистый, однородный |
Основные советы
- Охладите тесто для корочки на 30 минут, если оно слишком липкое.
- При желании используйте порошок аррорута вместо кукурузного крахмала.
- Проверьте готовность зубочисткой: она должна быть чистой.
- Хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026