Корочка для вишневого пирога в домашних условиях (без масла)

В этом рецепте приведены инструкции по созданию слоеной и вкусной корочки вишневого пирога без использования жира. Его текстура и вкус основаны на масле и муке.

Ингредиенты и приготовление корочки

Ингредиенты для корочки:

2 1/2 стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, очень холодного и нарезанного кубиками.
6–8 столовых ложек ледяной воды.

Инструкции:

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, слегка перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Разделите тесто пополам, раскатайте каждую половину в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Сравнение методов удаления корки

Метод	Расчетное время	Объем отходов	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–2 недели	Маленький (до 1 чашки)	Низкий — возвращает питательные вещества в почву
Утилизация мусора	Немедленно	Умеренная (до 4 чашек)	Высокая – способствует образованию отходов на свалке
Корм для животных (с осторожностью)	Переменная	Переменная (зависит от животного)	Потенциально низкий – требует тщательного рассмотрения здоровья животных

После охлаждения раскатайте тесто и приступайте к начинке вишневого пирога.