Приготовление вкусного вишневого пирога с нуля

Создание вишневого пирога с нуля — это полезный опыт выпечки. Вот руководство, которое поможет вам в этом процессе:

Ингредиенты и приготовление корочки

Для корочки: 2 1/2 стакана муки общего назначения, 1 чайная ложка соли, 1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, 6–8 столовых ложек ледяной воды.
Смешайте муку и соль в большой миске.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Раскатайте один диск теста и выстелите им форму для пирога диаметром 9 дюймов.
В отдельной миске смешайте ингредиенты вишневой начинки.
Вылейте начинку в корочку пирога.
Раскатайте второй диск теста и нарежьте его полосками, чтобы получилась решетка, или используйте в качестве твердой корочки.
Выпекайте 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Задача	Продолжительность	Количество
Подготовка корочки	20–30 минут	Ингредиенты на одну корочку (мука, масло, вода)
Подготовка к заполнению	15–20 минут	Вишня, сахар, кукурузный крахмал, специи
Сборка и запекание	1 час 15 минут – 1 час 30 минут	Весь пирог (корочка и начинка)

Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его и подавать.