Вкусный вишневый пирог без глютена
Ингредиенты
- 4 чашки свежей или замороженной вишни без косточек.
- ¾ стакана сахарного песка.
- ¼ стакана кукурузного крахмала.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- ¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию).
- 1 ½ стакана универсальной мучной смеси без глютена.
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана (1 ½ палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
- 4–6 столовых ложек ледяной воды.
Инструкции
- Приготовьте начинку: В большой миске смешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и экстракт миндаля. Аккуратно перемешайте.
- Приготовьте корочку: В отдельной миске смешайте муку и соль. Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
- Добавить воду: Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Соберите пирог: Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину и поместите ее в 9-дюймовую тарелку для пирога. Вылейте вишневую начинку.
- Верхняя корочка: Раскатайте вторую половину теста и положите ее поверх начинки. Защипните края, чтобы запечатать. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
- Выпекать: Выпекать при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
- Охладить: Перед подачей дайте полностью остыть.
Сравнение безглютеновой муки
| Мука | Содержимое крахмала | Содержание белка | Обычная стоимость (за чашку) |
|---|---|---|---|
| Смесь рисовой муки | Высокий | Низкий | 0,40 – 0,60 доллара США |
| Смесь муки тапиоки | Средний | Средний | 0,50 – 0,70 доллара США |
| Смесь миндальной муки | Низкий | Высокий | 0,80–1,20 доллара США |
Copyright ©godveal.sbs 2026