Оптимальная температура выпекания яблочного пирога

Стандартный диапазон выпечки: от 375 до 425 °F (от 190 до 220 °C)
В большинстве рецептов для сбалансированного приготовления рекомендуется температура 400 F (205 °C).
Перед выпечкой всегда разогревайте духовку в течение 15–20 минут.
По завершении внутренняя температура наполнения должна достигать 195 °F (90 °C).

Изменение температуры и результаты выпечки

Температура духовки	Продолжительность выпечки	Текстура корки	Готовность по центру
350°F (175°C)	75–90 минут	Мягче, бледнее	Даже при готовке есть риск сырого дна
400°F (205°C)	45–55 минут	Золотисто-коричневый, свежий	Нежные яблоки, густая начинка
425°F (220°C)	35–45 минут	Темные края, опасность ожога	Возможно, недоваренный центр

Поместите решетку духовки в центральное положение.
Для равномерного распределения тепла используйте стеклянные или керамические формы для пирогов.
Вставьте термометр через вентиляционное отверстие, чтобы проверить температуру наполнения.
Остудить пирог 3–4 часа перед подачей, чтобы начинка застыла.