Рецепт пирога с зелеными помидорами и яблоками

Ингредиенты

1 корочка для пирога (рецепт с двойной корочкой или 2 корочки, купленные в магазине)
3 чашки нарезанных зеленых помидоров (около 3–4 средних)
3 чашки нарезанных кислых яблок (примерно 3–4 средних, например, «Гренни Смит»)
1 стакан сахарного песка.
1/4 стакана универсальной муки или кукурузного крахмала.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
1 столовая ложка лимонного сока.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
Приготовьте нижнюю корочку пирога и поместите ее в 9-дюймовую тарелку для пирога.
В большой миске смешайте нарезанные зеленые помидоры и яблоки.
В отдельной небольшой миске смешайте сахар, муку (или кукурузный крахмал), корицу и мускатный орех.
Посыпьте фрукты сахарной смесью. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть все фрукты.
Вылейте фруктовую смесь в подготовленную основу для пирога. Украсьте верхнюю часть фруктов небольшими кусочками сливочного масла.
Положите вторую корочку пирога поверх начинки. Обрежьте и обожмите края, чтобы запечатать их.
Вырежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте 15 минут при температуре 400°F (200°C).
Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и продолжайте выпекать 35–45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать его и подавать. Охлаждение позволяет начинке правильно застыть.

Оценка подготовки ингредиентов

Ингредиент	Время подготовки (приблизительно)	Доходность (в разрезе)
Зеленые помидоры	10–15 минут	1 стакан на 1-1,5 среднего помидора
Торговые яблоки	10–15 минут	1 чашка на 1–1,5 среднего яблока
Корочка пирога (с нуля)	20–30 минут	Одна двойная корочка