Инструкции по приготовлению запеченных макарон с несколькими сырами
Основные ингредиенты и приготовление
- Макароны: 1 фунт макарон размером с локоть.
- Твердые сыры: 1 фунт острого чеддера, 8 унций Монтерей Джек, 8 унций Колби Джек.
- Мягкий сыр: 8 унций моцареллы из цельного молока.
- Жидкое связующее: 2 больших яйца, 1 стакан цельного молока, 1 стакан густых сливок.
- Сливочный агент: 1/2 стакана сметаны.
- Приправы и жиры: 1/2 стакана несоленого сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки белого сахара, 1/2 чайной ложки черного перца.
Этапы приготовления и сборки
- Нагрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- Готовьте макароны в кипящей воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Хорошо слейте воду.
- Все сыры измельчите вручную, чтобы добиться оптимальной консистенции плавления. Смешайте их в большой миске.
- В средней миске взбейте яйца, молоко, густые сливки и сметану до получения однородной массы.
- Переложите теплые макароны в миску и добавьте растопленное масло, соль, сахар и перец.
- Поместите половину макарон с приправами в подготовленную форму для запекания.
- Равномерно распределите половину сырной смеси по слою макарон.
- Добавьте оставшиеся макароны вторым слоем и покройте оставшимся сыром.
- Вылейте жидкую смесь яиц и молока по всей тарелке так, чтобы она доходила до дна.
- Выпекайте без крышки 35–45 минут. Поверхность должна приобрести глубокий золотистый цвет.
Сравнение жары и продолжительности
| Температура духовки | Продолжительность выпечки | Окончательная однородность поверхности |
|---|---|---|
| 325°F (163°C) | 55–65 минут | Мягкое и бледное золото |
| 350°F (177°C) | 35–45 минут | Твердый поджаренный коричневый цвет |
| 375°F (190°C) | 20–30 минут | Хрустящий и темно-коричневый |
Рекомендации по текстуре и стабильности
- Дайте блюду постоять 10–15 минут после извлечения из духовки, чтобы внутренние жидкости застыли.
- Используйте молочные продукты комнатной температуры, чтобы предотвратить свертывание во время взбивания.
- Нарезайте сыр кубиками, а не используйте предварительно измельченные пакеты, чтобы избежать комкования крахмала.
- Убедитесь, что жидкая смесь распределена равномерно, чтобы не допустить образования сухих карманов в нижних слоях.
Copyright ©godveal.sbs 2026